Contaminantes en nuestra comida nos envejecen.

14 abril 2022

por Margarita Romero

Todos los seres vivos necesitan alimentos en su día a día para poder sobrevivir de la manera mas optima posible, pero hoy en día existen muchos procesos que se le aplican a la comida generando así un aporte negativo al cambio climático, además de afectar la salud, se ha descubierto que también pueden llegar a acelerar el proceso de envejecimiento.

Según estudios realizados por la universidad de Navarra, existen varios químicos sintéticos que contaminan nuestra comida entre ellos hay algunos llamados Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs). Estos contaminantes tienen características de sobrevivir mucho tiempo en el ambiente, son solubles en grasa por lo que aumenta su concentración mediante la cadena trófica, generan efectos negativos a la salud humana y al medio ambiente y pueden llegar a regiones donde nunca se han producido o utilizado.

Las dioxinas y los PCBs que también son contaminantes de similares características aun se pueden percibir en alimentos como pescados y mariscos, lácteos y productos cárnicos.

Esto nos afecta de diferentes maneras pero el mas claro esta en que acelera el proceso de envejecimiento, y el consumo de estas sustancias proviene el 90% por los alimentos que tomamos.

La manera de combatir la producción de estas sustancias podría ser mediante la agricultura regenerativa y además que desde la responsabilidad social empresarial las empresas asuman estas restricciones para parar la producción de estos componentes químicos.